09 czerwca 2023
Kurs €uro: 4.479 zł
Związek Piekarzy z Grand Paris spośród piekarzy wypiekających croissanty z masła Charentes-Poitou AOP wybrał tego, który bije innych na głowę w tej umiejętności.
W konkursie oceniano 119 rogalików z piekarni działających w Paryżu oraz w departamentach 92, 93 i 94. Kryteriami oceny były wypieczenie, tekstura, wygląd, no i oczywiście smak tych wypieków. Ostatecznie to Éric Teboul z piekarnii Chez Meunier zdobył pierwszą nagrodę.
Jego piekarnia mieści się przy 185 rue de Crimée w XIX dzielnicy.
Jurorzy wyróżnili łącznie 20 piekarzy, z czego 12 z paryskich piekarni.
Kolejne miejsca w konkursie zajęli:
2. Thierry Rabineau, piekarnia Moderne – 16 rue des Fossés Saint-Jacques, Paryż V.
3. Cyril Daniel, piekarnia M. Jacques – 132 rue Saint-Maur, Paryż XI.
4. Maxime Taranne, piekarnia Alexine – 15 rue du Faubourg Saint-Denis, Paryż X.
5.Thierry Meunier, piekarnia Thierry Meunier Île Seguin – 58 rue Marcel Bontemps, Boulogne-Billancourt.
6. Alexis Rouges, piekarnia Rougès – 45 avenue de Saint-Ouen, Paryż XVII.
7. Frédéric Comyn, piekarnia Au 140 – 140 rue de Belleville, Paryż XX.
8. Benjamin Turquier, piekarnia Tout autour du Pain – 134 rue de Turenne, Paryż III.
9. Eric Thevenot, piekarnia Vibrations gourmandes – 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, Nogent-sur-Marne
10. Jean-Yves Boullier, piekarnia Le Moulin de la Croix Nivert – 39 rue de la Croix Nivert, Paryż XV.
11. Florent Cadot, piekarnia Le Grenier à Pain Vaugirard – 270 rue de Vaugirard, Paryż XV.
12. Baptiste i Maxime Sohier, Maison Sohier – 2 allée Christophe Colomb, Noisy-le-Grand.
13. Laurent Bergeron, Maison Bergeron – 112 rue Saint-Dominique, Paryż VII.
14. Nicolas i Magali Roquais, piekarnia Magali Charonne – 35 rue de Charonne, Paryż XI.
15. Thierry Soulet, piekarnia Plutus – 204 rue des Pyrénées, Paryż XX.
16. Frédéric Antunes, piekarnia Au Fournil du Château – 8 avenue du Château, Vincennes.
17. Pierre Laigle, piekarnia Cerise – 23 rue Michelet, Boulogne-Billancourt.
18. Patrick Benichou, piekarnia Liberté Vinaigriers – 39 rue des Vinaigriers, Paryż X.
19. Joël Defives, piekarnia Baptiste Batignolles – 17 rue des Moines, Paryż XVII.
20. Sami Kerchaoui, Maison Kerck – 76 rue Saint-Maur, Paryż XI.
