kuchnia francuska

Dorada, gin i zapiekane bakłażany
Najpyszniejszą doradę królewską jadłem z rusztu w restauracyjce na Barbèsie, w Paryżu. Prowadziły ją dziewczyny z ...

Czytaj całość »
Szczupak, Nantua i… pierożki
Właśnie w taki sposób tłumaczy się termin kulinarny quenelles, chociaż w moim odczuciu lepszy byłby pieróg. Co ...

Czytaj całość »
Niektóre specjały kuchni regionalnej
To jest temat rzeka. Na egzaminach pisemnych w Akademii Le Cordon Bleu, mnóstwo punktów można było zyskać, ...

Czytaj całość »
Azjatyckie perfumy i rybne curry
Azjatycka kuchnia pachnie takim bogactwem bukietu przypraw, że można dostać zawrotu głowy. Uwielbiam wędrować bez ...

Czytaj całość »
Świnka na nowo odkryta
Wieprzowina jest jednym z najbardziej popularnych gatunków mięsa na świecie. Rzecz jasna, poza światem ...

Czytaj całość »
3 razy k – Katalonia, kurczak, Korea
Katalonia najczęściej kojarzy nam się z Barceloną. I słusznie. Ale również skrawek tej ziemi, gdzie także posługują ...

Czytaj całość »
Ryby ze słodkich wód – zupa
Najsłynniejszą zupą rybną – znaną nie tylko we Francji, ale także poza jej granicami – jest bouillabaise, której ...

Czytaj całość »
Tour de France i baranina
Był rok 1964. Andora. Państwo wciśnięte między Francję a Hiszpanię. W 1934 roku rosyjski awanturnik Borys Skosyriew ...

Czytaj całość »
Strzelba na ramię
Wybierzemy się na dzikiego zwierza. Dzisiaj w naszym menu znajdzie się bowiem coś, co myśliwi ustrzelili w lesie. ...

Czytaj całość »
„Tancbudy” nad Marną
W taki sposób można w przybliżeniu przetłumaczyć francuskie słowo guinguette. Wprawdzie słownik poleca jako polski ...

Czytaj całość »