Słodka rywalizacja – przepisy z odcinka 1

Artykuł wprowadzono: 9 grudnia 2014

ITVN we Francji: SFR (kanał 693), Free (kanał 563) i Virgin (kanał 613)

W każdej odsłonie programu „Słodka rywalizacja” bierze udział inna para bohaterów, których łączy bzik na punkcie pieczenia. Tym razem po przeciwnych stornach kuchennego blatu spotkają się kochający wypieki narzeczeni. Na drugi odcinek programu zapraszamy w piątek 12 grudnia o godzinie 20.05 (CET – Berlin, Paryż) do ITVN, a już teraz zachęcamy do testowania przepisów autorstwa uczestników poprzedniego odcinka!

Przepis uczestniczki Magdaleny Adamcio: Tarta z malinami

Składniki:

250 g mąki (np. pszennej tortowej)

130 g schłodzonego masła i 20 g margaryny

szczypta soli

3 łyżki cukru

1 jajko

Krem:

250 g sera mascarpone

250 ml mleka zagęszczonego słodzonego

2 jajka

maliny, jedno kartonowe pudełeczko

Przygotowanie:

Spód: Formę na tartę o średnicy minimum 24 cm (lub większą) posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, margarynę, sól oraz cukier. Rozcierać palcami, aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i połączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około godzinę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wykorzystując połowę całej ilości ciasta (jeśli mamy 24 cm formę na tartę) lub 2/3 ilości ciasta (jeśli mamy 26 cm formę). Ciasto ma mieć grubość około 1/2 cm. Możemy je rozwałkować podsypując mąką, ale najlepszą metodą jest wałkowanie na papierze do pieczenia (również oprószonym mąką). Ciasto razem z papierem przenosimy do formy, odwracamy papierem do góry i wykładamy dno oraz boki tarty, odklejamy papier. Brakujące miejsca można wylepić palcami. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Ciasto okryć folią aluminiową i obłożyć kawałkami jabłka lub innym obciążeniem (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez około 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Krem: W misce zmiksować ser mascarpone z jajkami i mlekiem skondensowanym. Delikatnie wylać na spód (może pozostać część masy) i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15 minut, do czasu aż masa zastygnie. Wyjąć z piekarnika i od razu ułożyć w miarę gęsto maliny, delikatnie dociskając je do kremu.

Przepis uczestniczki Róży Adamcio: Ciasteczkowy torcik z masą śmietanową i owocami

Składniki:

Masa:

250 g serka mascarpone

350 ml słodkiej śmietanki 30%

2-3 łyżki cukru pudru

kilka kropel zapachu waniliowego

do dekoracji: owoce, posiekane orzechy

Spód:

250 g herbatników lub ciastek maślanych zmielonych

200 g herbatników lub ciastek maślanych połamanych

1 kostka margaryny

3-4 łyżki gorzkiego kakao

1 kieliszek alkoholu typu rum, wiśniówka lub whiskey

200 g cukru pudru

opcjonalnie: 1 łyżeczka cynamonu, 5 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Krem śmietanowy: śmietankę ubić na sztywno mikserem na najwyższych obrotach. Dodać cukier puder, mascarpone, zapach waniliowy. Miksować dalej. Masę schłodzić w lodówce 30-45 minut.

Spód: W rondlu rozpuścić margarynę. Dodać wodę, cukier puder, kakao. Wymieszać. Wsypać herbatniki zmielone, wymieszać. Na koniec dodać herbatniki połamane. Wymieszać i odstawić z ognia.

Formę wyłożyć pergaminem. Masę ciasteczkową przełożyć na blaszkę. Podpiec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Następnie wyciągnąć z piekarnika i poczekać do wystygnięcia spodu. Na przestudzony spód przełożyć masę śmietanową. Udekorować owocami i posiekanymi orzechami. Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest lekko schłodzone.

MATERIAŁY TVN STYLE