Przyznano nagrodę za najlepszą bagietkę Paryża

Artykuł wprowadzono: 10 maja 2023

Nagrodę za najlepszą tradycyjną bagietkę 2023 r. otrzymał piekarz z 20. dzielnicy Paryża. Pieczywo z jego piekarni będzie trafiać na stół Pałacu Elizejskiego przez następny rok.

Piekarz Tharshan Selvarajah pracujący w piekarni w 20. dzielnicy Paryża, zdobył w środę 10 maja główną nagrodę za najlepszą tradycyjną bagietkę w stolicy w wyniku konkursu organizowanego po raz 30. przez paryskie merostwo.

Zwycięzca otrzymał nagrodę pieniężną w wysokości 4 tys. euro oraz przywilej zaopatrywania w pieczywo przez rok Pałacu Elizejskiego.

Do konkursu zgłosiło się 175 piekarni. Ostatecznie zakwalifikowano 126 bagietek, które musiały mierzyć od 50 do 55 cm, ważyć od 250 do 270 gramów i mieć zawartość soli na poziomie 18 gramów na kilogram mąki.

Pieczywo oceniono następnie pod względem wyglądu, smaku, zapachu, jakości miąższu oraz stopnia wypieczenia.

Piekarnia „Au levain des Pyrénées”, z której pochodzi najwyżej oceniony wypiek, znajduje się przy 44 rue des Pyrénées nie daleko placu de la Nation.

Drugie i trzecie miejsce zajęli odpowiednio Thierry Guyot z piekarni i cukierni Guyot w 5. dzielnicy oraz Jocelyn Lohezic z Maison Lohezic w 17. dzielnicy.

W listopadzie 2022 roku francuska bagietka została umieszczona na Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Unesco.

(KzK)