Zmiany klimatyczne wpłyną na produkcję wina we Francji

Zmiany klimatyczne wpłyną na produkcję wina we Francji

Artykuł wprowadzono: 4 września 2018




Globalne ocieplenie staje się problemem dotykającym każdą sferę naszego życia. Jego skutki odczuwalne są także przez francuskich winiarzy, którzy od lat zbiory winnych szczepów uzależniają od warunków pogodowych.

W ciągu ostatnich 30 lat na skutek globalnego ocieplenia klimatu, temperatura wzrosła o 1,2°C. Systematyczny wzrost temperatury przyczynia się, po raz kolejny w ciągu ostatnich 15 lat, do szybszych zbiorów winogron we Francji.

Członkowie organizacji Comité Champagne, zrzeszającej wszystkich liczących się w branży winiarzy, przyznają, że upalne lato, zdecydowanie negatywnie wpływające na ilość produkowanego wina, dotychczas było korzystne dla jakości wina czerwonego. Obawiają się oni jednak, że w przyszłości może być inaczej. W ekstremalnych warunkach klimatycznych nie produkuje się wina o najwyższej jakości.

W celu przeciwdziałania wpływowi globalnego ocieplenia na uprawę winorośli, szczególnie tej, która wykorzystywana jest do produkcji szampana, naukowcy postanowili rozpocząć ingerencję genetyczną w szczepy winorośli. Chcą w ten sposób stworzyć bardziej odporne na warunki pogodowe odmiany, które przetrwają w bardziej ekstremalnych warunkach atmosferycznych. Genetyczna modyfikacja szczepów, czyli coś co kiedyś wydawało się w kraju szampana niedopuszczalne, jest już testowana w trzech eksperymentalnych winnicach, a w jej wyniku mogą powstać nawet dwie nowe odmiany szczepów. Arnaud Descotes, przedstawiciel Comité Champagne zaznacza jednak, że dopóki testy jasno nie wykażą, że w wyniku modyfikacji szampan nie straci na jakości, nie zostanie on wprowadzony do produkcji. Na razie możemy być spokojni, bowiem wyniki eksperymentu nie będą znane co najmniej przez najbliższe dziesięć lat.

Szampania, nazywana regionem zrównoważonego rozwoju, staje się także regionem eksperymentalnym, bowiem dokonuje się tam pomiaru emisji dwutlenku węgla do atmosfery, która według badań zmniejszyła się o 7% w latach 2003–2013. Jest to jeden z celów polityków, którzy do 2025 roku chcą zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych do atmosfery aż o 25%. W innych regionach Francji, badacze poszukują sposobów na stworzenie ciepłolubnych odmian winogron, a tym samym chronić francuski przemysł winiarski.




Jednym z przykładów wychodzenia naprzeciw zmianom klimatu jest – określone jako wino przyszłości – „Bordeaux 2050”, stworzone przez winiarza i enologa Pascala Chatonneta, z wykorzystaniem winogron z tradycyjnych regionowi Bordeaux szczepów, ale pochodzących z cieplejszych stron, jak region Langwedocja-Roussillon czy nawet z Tunezji.

Czas pokaże, jak naprawdę wyglądać będzie przyszłość francuskiego przemysłu winiarskiego.

Katarzyna Konopka