Francuzi kochają czekoladę

Francuzi kochają czekoladę

Artykuł wprowadzono: 31 października 2018




Dziś, 31 października, w Paryżu, przy porte de Versailles rozpoczynają się Targi czekolady. To, co roku organizowane wydarzenie przyciąga rzesze odwiedzających – nie przez przypadek – ponieważ Francuzi kochają ten kakaowy smakołyk. Na jednego mieszkańca rocznie przypada tu siedem kilogramów czekolady.

Według zeszłorocznych statystyk we Francji sprzedano prawie 378 850 ton czekolady. Najbardziej dochodowym okresem na czekoladowym rynku są naturalnie święta, a przede wszystkim Boże Narodzenie i Wielkanoc. Sprzedaż w tym okresie stanowi łącznie 12,4% rocznego obrotu. Na zbliżające się święta branża przygotowuje około 32 200 ton czekolady, z czego 60% zostanie sprzedane właśnie w grudniu.

W roku 2017 francuski konsument średnio spożywał nieco ponad 7 kg czekolady. Taki wynik plasuje Francję na piątym miejscu, co do ilości konsumowanej czekolady na świecie. Na szczycie rankingu znajdują się Niemcy oraz Belgia, w państwach tych na jednego mieszkańca przypada 11 kg tego wyrobu. Ciekawostką jest fakt, iż Francuzi prowadzą w spożywaniu gorzkiej czekolady na tle Europy. Stanowi ona średnio 30% konsumowanej czekolady -średnia europejska to 5%.

Firmy w tym sektorze zatrudniają 30 000 pracowników. Na terenie Francji działa blisko 120 firm, przy czym 90% z nich stanowią małe i średnia przedsiębiorstwa, mające duży wpływ na działalność gospodarczą francuskich regionów. Około 174 tysiące ton wytworzonej czekolady stanowi składnik wykorzystywany w produkcji ciastek, lodów oraz innych wyrobów cukierniczych.

Jedna trzecia francuskiej czekolady sprzedawana jest w postaci tabliczek, a wyroby czekoladowe i kremy do smarowania stanowią odpowiednio 27 i 19% sprzedaży.

Aż 63% produkowanej we Francji czekolady trafia na eksport, głównie do krajów UE (87%).

Ziarna kakao importowane są z Wybrzeża Kości Słoniowej (43%), Ghany 19%) i z Ekwadoru (6%).

Kamil Piskorz