jujuatelier

"LE CROINUT"



Cóż to takiego croinut??
Wykonany z francuskiego ciasta, ale nie jest to rogalik, smażony jak donut (pączek) w oleju z pestek winogron.
To ciacho nazywa się CRONUT albo CROINUT po francusku.
Po polsku cronat.
Połączenie croissant (rogalika) z donut (pączęk z dziurką!)



To słodkie ciastko francusko- amerykańskie powstało w Nowym Jorku w maju 2013 roku, zrealizowane przez francuskiego ciastkarza pracującego w Stanach Zjednoczonych Dominique Ansel. Możne je nazwać hybrydą ( tzn złożony z przeciwstawnych elementów).



Ciastko wykonane z tego samego ciasta co na rogaliki (pâte feuilleté), smażone w oleju z pestek winogron. Po upieczeniu posypane cukrem, od razu nadziewane kremem i pokryte polewą.





Francuski ciastkarz daje kilka rad odnośnie konsumpcji cronata:
- najlepiej spożyć jak jest świeży, do 6 godzin po upieczeniu
- kroić najlepiej nożem z piłką, takim samym jak do chleba
- nie przechowywać w lodówce, bo ciastko może zwilgotnąć

To francusko amerykańskie ciacho wywołało tak ogromne zamieszanie w dniu pojawienia się, że trzeba było stać w kilku godzinnej kolejce, aby móc kupić i degustować tą nowość.



Francuska odmiana Cronata pojawiła się w Paryżu dopiero w grudniu 2013 roku, w sieci restauracji THE HOT-DOG CORNER, która wylansowała swój własny pomysł, chociaż koncept pozostał ten sam. W pierwszy dzień pojawienia się cronata, 15 osób czekało przed butikiem, nowa "rozkosz" rozeszła się w kilka minut. Cena 3 euro, w Stanach 5 dolarów.
Nie wiadomo, czy Cronat stanie się takim hitem jak w Nowym Jorku. Po pierwsze jest za tłusty i obfity......Francuscy puryści tradycyjnego croissant'a wolą pozostać przy tradycyjnych wypiekach.
Wiem, że można poddać się próby upieczenia cronata w domu, ja jeszcze nie próbowałam, ale warto by było.....dla tej rozkosznej bomby kalorycznej.



MNIAM......


The Hot Dog Corner
45, rue des Martyrs – 75009 PARIS
Tel.: 0983587856
61 rue Vaugirard – 75006 PARIS
Tel.: 0983816066