jujuatelier

LA CHANDELEUR- Święto Świec
(Fête de Chandelles)




Drugi luty to święto La Chandeleur, nazwa wzięła się od słowa chandelle (po pl gromnica, świeca). W Polsce znane jako Ofiarowanie Pańskie lub Święto Matki Boskiej Gromnicznej. We Francji to dzień, w którym spożywa się tradycyjnie naleśniki.
Krótka historia owego święta! Dla Chrześcijan to Dzień Ofiarowania Pańskiego w Świątyni.
Już od V wieku orgnaizowano procesje z płonącymi świecami. Wierni przynosili je do kościoła do pobogosławienia, następnie zanosili je do siebie, z nadzieją, że ochroni ich domy przed złym duchem.
Chandeleur jest związany ze światłem, ze zbliżającym się końcem zimy, z powrotem ciepłych dni, które stają się coraz dłuższe...
Naleśnik, swoim okrągłym kształtem i złotym kolorem, miał również symbolizować słońce.


Tradycją jest spożywanie naleśników w całej Francji Ciekawostką są nazwy i tradycje w różnych regionach kraju.
W Bretanii, na naleśniki mówi się krampouzeh.
Na Korsyce specjalnością są naleśniki nazywane nicci, wykonane z mąki kasztanowej i pszennej. W Maryslii na naleśniki mówi się candélouse, w ten dzień spożywa się również tzw navettes de Saint Victor- małe ciasteczka z dodatkiem aromatu kwiatu pomarańczowego w kształcie łódki.



Naleśniki możemy podawać na słodko: z konfiturą, masą orzechową znanej wszytkim marki, z cukrem, miodem, owocami.....Można również jejść na słono.


PRZEPIS NA PYSZNE NALEŚNIKI Z MASĄ MIGDAŁOWĄ (Crêpes à la frangipane)

Naleśniki z reguła na trzy:
Przepis na około 15 naleśników

75 cl mleka
3 jajka
300 gr mąki
3 łyżki oleju słonecznikowego
Mieszamy w kolejności: mąkę, jajka, mleko i olej. Smażyć cienkie naleśniki na patelni teflonowej.

Przepis na farsz:

125 gr sproszkowanych migdałów (poudre d'amandes)
125 gr cukru pudru (+2 łyżki do posypania)
110 g miękkiego masła
1 duże jajo
2 łyżki rumu (według uznania)
1 łyżeczka olejku migdałowego (według uznania)

Na patelni podpiec lekko migdały, na złoty kolor. Ostudzić. Wymieszać cukier puder, dodać 100 gr miękkiego masła i jajko. Dodać rum i olejek.
Nadziewać naleśniki masą i zawinąć w rulon. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym wcześniej masłem. Posypać resztą cukru i piec przez 10 minut w temp. 180°C.

PALCE LIZAĆ......Et bonne appétit