Serowa etykieta

Serowa etykieta

Artykuł wprowadzono: 20 lutego 2018

Francuzi mówią, że „posiłek bez sera jest jak dzień bez słońca”… Jak widać podchodzą do sera bardzo poważnie. Warto zatem przyjrzeć się sposobom, w jaki sery są we Francji podawane i zasadom, które owej konsumpcji towarzyszą.





Po pierwsze – sery to nie przystawka. Nie podaje się ich również w postaci „koreczków”, nadzianych na wykałaczkę wraz z oliwkami. Sery serwuje się… przed deserem. Nie musi być on bardzo wyszukany – doskonałym „deserem po serach” są winogrona. Ważne jednak, by serwować je po serach, a nie wraz z nimi.

Kolejna zasada – sery najlepiej smakują z pieczywem. Żadnych krakersów. Do picia – czerwone wino (najlepiej pochodzące z tego samego regionu, co ser). Zwykle serwuje się nieparzystą ilość rodzajów serów, czyli minimalną ilością są trzy: miękki, twardy i pleśniowy.

Sery spożywa się w małych ilościach, najlepiej na kawałku chleba. Ważne – dobrze jest uniknąć rozsmarowywania sera na kanapce! Wybierając kolejność próbowanych serów dobrze jest kierować się zasadą – od najłagodniejszego do najbardziej wykwintnego – dzięki temu nasze kubki smakowe docenią zarówno Brie, jak i Camemberta.

I pamiętajmy! O zapachu sera nie należy się wypowiadać w negatywnym tonie. Jeśli nie możemy powstrzymać komentarza, można stwierdzić, że dany ser jest „mocny”.