Ostatnie wpisy na blogu

Przepis na smaczne APERO:
"CHLEB JEŻ"
PAIN HÉRISSON





Ostatnio testuję różne nowości kulinarne i trendy. Wpadłam na ten orginalny przepis w sam raz na apéritif, na przystawkę, lekką kolację: pain hérisson- chleb jeż. Po angielsku "pull-apart bread", co dosłownie oznacza chleb nacięty. Zasada przygotowania jest bardzo prosta. Potrzebny będzię chleb w całości, najlepszy dwudniowy (świeży

...

Załączone zdjęcia

 

Ratatouille to lekka, bardzo zdrowa i łatwa w przygotowaniu potrawa. Wywodzi się z kuchni południowej Francji, która ze względu na ciepły klimat charakteryzuje się lekkością, dużą ilością warzyw i oliwy z oliwek. Po polsku moglibyśmy ją określić jako "gulasz warzywny". Danie składa się z samych warzyw, więc musza być one świeże, pachnące i piękne! Ratatouille może być podawany jako dodatek do dania lub być daniem głównym w towarzystwie bagietki. Moim ulubionym ...

MAGDALENKI – MADELEINES




Magdalenki to francuskie ciasteczka, które od razu kojarzą mi się z podwieczorkiem. Francuzom z dzieciństwem. Ciasteczka te po raz pierwszy zostały przyrządzone w 1755 roku, w miasteczku Commercy w regionie Lotaryngii. Ciastko „miało swoją premierę” podczas wiejskiego święta, wyprawianego przez króla Stanisława Leszczyńskiego (księcia Lotaryngii, w latach 1738-1766).

...

LA CHANDELEUR- Święto Świec
(Fête de Chandelles)




Drugi luty to święto La Chandeleur, nazwa wzięła się od słowa chandelle (po pl gromnica, świeca). W Polsce znane jako Ofiarowanie Pańskie lub Święto Matki Boskiej Gromnicznej. We Francji to dzień, w którym spożywa się tradycyjnie naleśniki.
Krótka historia owego święta! Dla Chrześcijan to Dzień Ofiarowania Pańskiego w Świątyni.
Już od V wieku orgnaizowano procesje

...

CYTRYNOWO NA ZIMĘ

Ostatnie zmiany pogodowe doporowadzily do tego,iż dopadł mnie mały wirus.... Doszłam do wniosku, że najlepszymi metodami leczniczymi są domowe metody: cytryna- naturalna witamina C, miód, imbir i inne domowe mieszanki i mikstury.
Ta wspaniała cytryna, ze swoimi zaletami zdrowotnymi jak i smakowymi zainspirowała mnie do podzielenia się kilkoma cytrynowymi przepisami.
Najpierw może o cytrynie. Citrus limon inaczej cytryna

...

MATCHA





Może nie wszyscy znają japońską herbatę matche (czyt: maczę). To jedna z droższych i najzdrowszych herbat świata. Poznałam ją dzięki Japońskim przyjaciołom, jak również przez moja pasję kulturą Japońską.
Pierwszy raz spotkałam się z matchą jedząc w Japońskiej restauracji lody o smaku matchy. Jej nowy jak dla mnie i wyrafinowany smak zachęcił mnie do większego

...

OKŁADNICZKI
COUTEAUX DE MER




Dzisiaj napiszę o oryginalnym daniu, które podałam znajomym na kolację. Nazwa dania brzmiała: OKŁADNICZKI z anchois i porto.

Chodzi o oryginalne małże o podłużnym kształcie, nazywane często brzytwami, scyzorykami, nożeńcami. To bardzo orginalny rodzaj małży. Warto wspomnieć, że małże jako gromada liczą kilkanaście tysięcy gatunków, z których nie wszystkie są

...

KAWIOR
Najdroższa przekąska!!!





Ostatnio zastanawiałam się nad świątecznymi przekąskami, hmmmm gdzieś po głowie chodził mi kawior. Może trochę za luksusowa i za droga (cena za 1 kg kawioru to około 2000 euro), ale za to bardzo orginalna. Nie stać by mnie było na zrobienie przystawek dla wszystkich gości wigilijnych i zadowolenia ich czarnym kawiorem, ale odkryłam że istnieją też tańsze rodzaje kawioru,

...

SOLIRÓD ZIELNY
SALICORNE
Ciekawostki kulinarne



Wakacje pozwalają na odkrywanie kolejnych ciekawostek kulinarnych, w żadnej polskiej encyklopedii kulinarnej nie zanalazłam tego warzywka, zmobilizowało mnie to do napisania kilku słów o solirodzie zielnym we Francji nazywany salicorne (czyt:salikorn).
Soliród zielny inaczej soliródek zielny ( salicornia europea), gatunek rośliny należący do rodziny komosowatych lub

...

MAKARONIKI CZEKOLADOWE
MACARONS AU CHOCOLAT



Jak wspominalam w ostatnim wpisie na blogu, dzisiaj wreszcie obiecane makaroniki. Powiem od razu, że wykonanie ich w domu jest niemałym wyzwaniem.
Dwa razy podjęłam się tej kulnarnej przygody, nawet raz w Polsce i raz we Francji. Na pewno trening czyni mistrza, postaram się podać kilka technicznych rad.
Podstawą makaroników jest ciastko na bazie beza francuskiego (meringue

...